1. Bahan
2. Alat
Siapkan juga ember plastik, amplas, panci, alat pengaduk, dan wadah penyimpan telur.
3. Proses
Siapkan air di ember plastik. Cuci bersih semua telur mentah. Bisa menggunakan sikat gigi untuk menghilangkan noda di permukaan telur. Setelah itu, lap dan keringkan telur.
Gosok perlahan permukaan telur dengan amplas. Tujuannya agar pori-pori telur terbuka dan campuran untuk mengasinkan dapat meresap ke dalam telur.
Di panci terpisah, buat campuran pengasin telur. Caranya, campur bubuk batu bata merah dengan garam menggunakan perbandingan 1:1. Misalkan, 1 kg bubuk batu bata dengan 1 kg garam. Tambahkan air pada campuran ini lalu aduk hingga menjadi seperti pasta.
Baluri telur satu per satu dengan adonan, kira-kira setebal 1-2 mm.
Simpan telur dalam wadah kuali atau ember plastik selama 15-20 hari. Makin lama waktu penyimpanan, maka telur akan semakin asin dan bagian kuningnya akan berwarna orange pekat atau yang biasa disebut masir.
Setelah waktu yang ditentukan, bersihkan telur asin dari campuran pengasin. Telurpun siap diolah lebih lanjut. Bisa direbus maupun dikukus.
Agar telur terlihat lebih menarik dapat anda gunakan stempel untuk memberi label pada telor asin, serta dapat dijadikan sebagai tanda bahwa telor asin tersebut asli buatan anda. Anda juga dapat menjualnya diwarung maupun dipasar.
4. Tips
Pastikan telur berkualitas baik, tidak retak atau tidak busuk. Untuk mengetahuinya, rendam telur di air. Jika mengapung,berarti telur sudah lama, sebaiknya tidak dipakai.
